+ LOKALZEIT + neu ab 5.4.


Quagga Catering Leipzig_Logo
quagga schrift

FÜR LEIPZIG KOCHEN

Wir kochen für Leipzig… und aus Leipzig (und Umgebung) – Wir kochen LOKAL. Das nicht nur für Caterings, sondern auch in unserem Restaurant PAN am Lindenauer Markt:

Hier starten wir am 5. April 2019 unsere neue Serie LOKALZEIT. Wir laden regionale Produzenten, Züchter und Erzeuger – und Euch – zum gemeinsamen Gespräch, Essen und Trinken ein. Es wird jedes Mal ein Menü aus den Köstlichkeiten geben, die unser Gast mitbringt.

Beginn ist jeweils 20 Uhr

Kostenpunkt für das Menü: 30€ p.P.

Den Anfang macht am 5. April der Schafzüchter André Wolf und seine Partheschafe – wir freuen uns schon jetzt!

Reservierungen unter:

015737225690 / PAN oder Quagga @ FB / oder hier per Mail

(copyright Bild: Dominik Wolf / Annalinde)


Regionalität und Saisonalität sind für uns entscheidende Faktoren einer zeitgemäßen Küche, leider mittlerweile aber etwas inflationär gebauchte Begriffe.

LOKAL bedeutet für uns: Wir interpretieren klassische Gerichte neu, lassen uns von den Küchen der Welt gern beeinflussen und bringen all das hierher zurück in eine junge und urbane Umgebung. Techniken und Erfahrungen sollten reisen, Lebensmittel eher nicht. Deshalb gibt es bei uns keine Erdbeeren im Winter, keine Orangen im Juni und überhaupt gar keinen Pangasius. Dafür aber essbare Landschaften: Käse aus Wurzen, Rinder aus Graditz, Gemüse aus Kulkwitz, Eier aus Panitzsch, Weine aus Naumburg – und immer neue Ideen, was sich damit in der Küche anstellen lässt. Wir kochen für alle, die Freude am Essen haben, wir lieben die großen Tische und schätzen das handwerklich Gemachte: Wir sind Quagga.

P.S.: Solche Menschen, die anderen gegenüber rassistisch, diffamierend und ohne jeden Anstand auftreten, dürfen sich gern selbst… bekochen.